Citrón – žlutá energie

Když se řekne citron, většina z nás si představí žlutý citrus, který se využívá především v kuchyni na vaření, pečení nebo jako dochucovadlo do čaje.
Přitom ve starověku byly citróny z počátku využívány pouze k dekorativním účelům  nebo v lékařství. Naopak v kuchyni vůbec. K okyselení pokrmů se používal hlavně vinný ocet. K nápadu ochutit jídlo citrónem se dostalo později. 
 
Citróny jsou typickým  jižním ovocem, které se pěstuje ve Středomoří a to především v Itálii, Španělsku, ale také například na Floridě. Citronovníků je mnoho druhů, pro nás je nejdůležitější citroník limonový (Citrus limon) a limeta (Citrus limetta). Citroník limonový, náš na trhu nejběžnější citrón se nejvíc pěstuje v Itálii (80% světové produkce), Španělku a Řecku a Turecku. Podle tlouštky kůry se dá lehce odhadnout z jaké krajiny citron pochází. Je známo,že citróny které mají tenkou kůru pochází ze Španělka a z oblasti kolem Středozemního moře.Ty s kůrou silnější pocházejí z Turecka nebo z Řecka. Pěstovat citroník můžete i v domácích podmínkách a nepotřebujete tomu ani moc místa. Stačí vám slunný balkon, protože zakrslý citroník může růst i v květináči. Navíc budete mít na balkoně krásnou dekoraci. Citroník má rád slunná, závětrná místa, kde je hodně teplo, a to hlavně u zdi. Když ale v zimě podstatně klesne teplota, je potřeba ho přikrýt nebo schovat dovnitř.
V obchodě ty nejlepší citróny poznáme podle syté žluté barvy, přiměřeně hladké slupky a těžkého objemu vzhledem k velikosti. Citróny jsou většinou sklízeny ještě zelené a nedozrálé jakmile dorostou do požadované velikosti. Tyto pak během jednoho až čtyřech měsíců dozrají a zežloutnou. Zralé citróny se rychle kazí, ale pokud jsou uskladněny při teplotě 4.4°C a pokud se s nimi šetrně zachází vydrží až 12 týdnů. Trvanlivost citrónu lze také docílit, když jej dobře omyjeme, pokrájíme na kolečka, posypeme cukrem a uskladníme v uzavřené skleněné nádobě. Takto uschovaný citrón je vhodný k ozdobení a ochucení nápojů.
V kuchyni používáme citrónovou kůru, šťávu nebo dužninu. Kůra se přidává do moučníků či svařeného vína, které pak získá charakteristické aroma. Šťáva dochucuje nejčastěji míchané nápoje, čaje, limonády, omáčky, polevy, krémy, marinády, masa a ryby.
Účinkycitrónu  na zdraví nejvíce využívali středomořští mořeplavci. Zdraví námořníků  bylo totiž velmi často ohrožováno kurdějemi. Přišlo se ale na to, že zdraví dokáže ochránit kyselé zelí nebo citrón. A tak, zatímco Vasco de Gama ztratil na kurděje ze 160 lidí celou stovku, kapitán Cook pomocí šťávy z citrónu zachránil celou svou posádku..[1]
Citrón obsahuje až 90% vody. Zbytek tvoří velké množství organické kyseliny citronové - až 8% a vápník. Dále citrón obsahuje draslík, fosfor, hořčík, železo a zinek. Ve 100 gramech citrónu bychom  našli 45 - 50 mg vitamínu C. Citrón také obsahuje důležité bioflavonoidy, které udržují zdravé cévy, pektin, vonné silice, vitaminy B, provitamin A a sacharidy.
Citróny jsou bohaté na organickou formu  kyseliny askorbové a přestože jsou chutí velmi kyselé, v těle mají paradoxně silný alkalický účinek. Kyselina askorbová stimuluje v žaludeční sliznici tvorbu kyseliny solné a pepsinu, čímž zvyšuje zužitkování bílkovin, železa a vápníku v těle. Požít citrón se dokonce doporučuje před sportovní či jinou fyzickou aktivitou, protože se tím bílé krvinky nasytí vitaminem C a naše výkonnost se zvýší. Zajímavostí je, že se citrónová šťáva používá i jako přírodní dezinfekční prostředek při řezných a jiných ranách. Ničí  také některé bakterie a napomáhá při jarním čištění jater. Výrazného léčebného účinku pomocí citronové šťávy dosáhneme především  každodenním požíváním jedné až dvou polévkových lžic ráno a zapijeme čistou vlažnou nebo teplou vodou, nejlépe hned po ránu, tedy po probuzení, a to po dobu čtyř až šesti týdnů.  Citrónová šťáva odstraňuje usazené soli z organismu. Při dně a jiných kloubních potížích se doporučuje každodenní pití zředěné šťávy z citrónů a potírání kostních výrůstků.
Pokud trpíte krvácením z dásní, doporučuje se potírat si je šťávou z citrónu , zastavíte tak krvácení  a  zpevníte si dásně. Citrón lze využít i jako lokální  antiseptikum pro ošklivý dech, zabrání totiž tomu, aby docházelo ke kvašení a tudíž k vytváření takovéto nepříjemnosti v ústech. Herci pijí citrónovou šťávu s trochou medu dvakrát až třikrát denně, aby si zajistili sladký dech. Citron však také funguje jako zabiják kilogramů. Kombinace vody, medu a šťávy z něj je ideálním nápojem pro zahnání chutě na sladké. Napomáhá vylučování toxinů a usazenin, potlačuje příznaky celulitidy. Pokud nemáte u sebe rtěnku a ráda byste si zvýraznila rty, použijte trik žen ze dvora Ludvíka XIV. – potírejte si rty citrónem, hezky Vám zrudnou.
Toužíte mít pleť bez vrásek? Není třeba investovat do drahých krémů. Voda s citronem snižuje tvorbu volných radikálů, které jsou zodpovědné za stárnutí buněk, tedy i stárnutí kůže a její zvýšené dehydratace. Muži trpící vypadáváním vlasů by si měli vtírát citronovou šťávu do pokožky hlavy . Potírání nehtů kouskem citrónu pomáhá při záděrách, lámání nehtů a bílých skvrnách na  nehtech.  Zředěná citrónová šťáva je bezpečnou a účinnou  metodou pro vaginální hygienu. I když je to silné antiseptikum, neobsahuje žádné dráždivé látky jako obsahují různé jiné prostředky pro výplachy atd. [2]
Citrón najde uplatněšní nejen v kuchyni a v kosmetickém průmyslu. Lze ho také využít v domácí lékarničce . Kombinace citrónu a oleje je účinným prostředkem na odhlenění organismu. Pomůže nám tedy od rýmy a kašle.
Potřebujeme k tomu : 2 lžíce panenského olivového oleje, 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
Postup: Obě přísady smícháme dohromady, vzniklou směs užíváme po čajových lžičkách po dobu 3 dní.[3]
A v neposlední řadě můžeme citrón využít  jako levný čistící prostředek. Voňavá citrónová šťáva má přirozené desinfekční účinky, navíc disponuje bělícími schopnostmi a částečně rozpouští i mastné usazeniny. Je to zkrátka citrus se širokým uplatněním. Přesto je třeba, abyste se na něm něčeho vyvarovali: kůry. Citrusové plody jsou po ruční sklizni – mechanizovaná sklizeň je poškozuje – ošetřovány stimulátorem zralosti, omývány a impregnovány voskem. Jako nezbytná ochrana pro transport z teplých krajů k nám se k nim přidávají i silné prostředky na ochranu proti plísním a jiným škůdcům.
Citróny by neměli konzumovat lidé, kteří trpí alergií na citrusové plody. Alergie se projevuje například kožními vyrážkami, dýchacími potížemi či migrénou po požití citronů. Velké množství citrónové šťávy najednou může také svou kyselostí poškodit zubní sklovinu. Citróny ve větší míře také nepodávejte ani velmi malým dětem.

[1] Hams-Peter Maier: Citrusy, nakladatelství Vašut, rok vydání 2008, počet str.128
                                       ISBN: 80-7236-539-8

[2]Monika a Thorsten Klockovi: Citrusy, nakladatelství  Rebo, rok vydání 2007
                                                      počet stran 96, ISBN : 978-80-7234-787-2

[3] http://www.dagmar.estranky.cz/clanky/babske-rady/citrony.html

Monika Hubáčková, vedoucí oddělení nutričních terapeutů IKEM