1.V míse si smíchejte mouku s vejci, mlékem a osolte. Nechte alespoň 10 minut odpočinout, aby se rozložil lepek a špecle tak držely pohromadě. 2.Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a přes síto na halušky protlačte těsto. Jakmile voda znovu začne vřít, nechte 2 minuty provařit. Poté sceďte.

3.Podávejte buď jako přílohu nebo jako samostatné jídlo smíchané se zelím a uzeným masem nebo si můžete uvařit Špecle s chřestem a slaninou ve smetanové omáčce.