Ingredience
Postup
- Kakaové piškoty dáme do igelitového sáčku a rozdrtíme válečkem nadrobno. Přisypeme je do mísy s máslem nakrájeným na menší kusy, krátce propracujeme a přidáme kokos. Vypracujeme pevnou hmotu.
- Dortovou formu (o průměru cca 18 cm a výšce 8 cm) vymažeme olejem a vysypeme cukrem. Položíme ji na pečicí papír, na dno namačkáme nepečenou hmotu a lžící uhladíme.
- Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku a smícháme ji s mascarpone, zakysanou smetanou a cukrem.
- Želatinu nasypeme do 80 ml studené vody a necháme nabobtnat. Mezitím čokoládu rozpustíme na horké vodní lázni. Nabobtnalou želatinu přivedeme téměř k bodu varu a horkou ji vlijeme do připravené náplně. Tu rozdělíme na tři díly. Do jedné části vmícháme asi jednu třetinu rozpuštěné čokolády. Do druhého dílu náplně vmícháme zbylou čokoládu. Třetí díl náplně zůstane bílý.
- Do dortové formy s nepečeným korpusem nalijeme nejdříve nejtmavší náplň a uložíme asi na 15 minut do chladničky. Pak do formy navrstvíme světlejší čokoládový krém a opět uložíme na 15 minut do chladničky. Nakonec na povrch rozetřeme bílou náplň a dort necháme ztuhnout 240 minut v chladničce.
- Smetanu přivedeme k varu a v horké rozpustíme čokoládu. Ztuhlý dort vyndáme z chladničky a sejmeme formu. Okraje polijeme čokoládovou polevou, kterou necháme mírně stéci po stranách dortu. Než poleva zatuhne, dozdobíme dort ovocem a lístky máty.
