Cirsium acaulon (acaulis)

Wehrhafte kleine Staude mit besonderem Geschmack: Die jungen Triebe und tief buchtig fiederteiligen Blätter der Stängellosen Kratzdistel finden neuerdings wieder vermehrt Verwendung in der Küche – als Salat, Gemüse oder in Suppen. Für einen Distelsalat muss man zunächst die Stacheln der Blätter mit einer Schere entfernen und anschließend 10 Minuten in Salzwasser köcheln. Die hübsche, purpurrote Körbchenblüte der Stängellosen Kratzdistel
sitzt mittig und, wie der Name schon sagt, zumeist direkt auf den rosettig wachsenden Blättern auf (lat. acaulis = stängellos). Im Beet kann man sie gut kombinieren mit Campanula cochleariifolia Alba (Weiße Zwerg-Glockenblume) und Solidago virgaurea Minutissima (Zwerg-Goldrute). Auch im Steingarten gedeiht diese Distelart hervorragend. Wie alle Disteln ist auch die Stängellose Kratzdistel ein wahrer Bienen- und Schmetterlingsmagnet.

Distelkartoffeln mit Käse: 200 g Distelblätter sammeln und wieder die Stacheln mit einer Schere abschneiden. Die Blätter waschen, durch den Fleischwolf drehen und mit 100 g geriebenem Käse vermischen. Diese Masse nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. 400 g Kartoffeln mittlerer Größe waschen und schälen. Den unteren Teil abschneiden, damit sie feststehen. Den oberen Teil so abschneiden, dass man ihn später als Deckel benutzen kann. Aus jeder Knolle eine Vertiefung ausheben. Die Knollen mit der Distel-Masse füllen, die Deckel drauflegen und im Backofen backen.

Bitte beachten Sie: Die beschriebene Pflanze wird von uns ausschließlich zu Zierzwecken verkauft. Die genannten Heilwirkungen und Rezepte dienen nur Ihrer allgemeinen Information!

Ideale Pflanzzeit: März-Oktober
Pflanzabstand: 20cm
Pflege: Rückschnitt nach dem Winter bis zum Boden