Investigadores presentaron Cactus con fruto comestible
Investigadores que ejecutaron el proyecto denominado “Potencial nutritivo de los frutos y caracterización ecológica de una especie nativa y endémica de Paraguay: Cereus lanosus (F. Ritter) P.J. Braun (CACTACEAE)” presentaron los cactus con fruto comestible que se obtuvieron en los dos años. La actividad se realizó el pasado 22 de marzo en el Salón Auditorio de la Facultad de Ciencias Químicas con más de 70 participantes.
El Laboratorio de Alimentos /FCQ presentó adelantos de los valores obtenidos en el estudio de la pulpa del fruto, referentes a proteínas, humedad, carbohidratos totales, así como de algunos minerales (sodio, potasio, zinc). Por su parte, el Departamento de Botánica y Herbario FCQ, presentó las especies “asociadas” al cactus y el tipo de vegetación en que crece, en la cima del cerro. La Asociación Etnobotánica expuso los resultados botánicos, etnobotánicos y ecológicos obtenidos, así como aquellos de aclimatación de la especie que se obtuvieron en el Jardín Etnobotánico de Patiño, de la AEPY.
En el marco del Proyecto que estudia el potencial nutritivo del cactus Cereus lanosus, se comunicó al público científico y técnico, y estudiantes, el 90 % de los resultados obtenidos hasta la fecha. Estos se refieren a aspectos físico-químicos, botánicos, ecológicos y de aclimatación, que se obtuvieron durante el desarrollo del proyecto. Los trabajos de campo se llevaron a cabo principalmente en el cerro Tobati (Departamento de Cordillera).
Los resultados completos del estudio nutricional se tendrán a mediados de abril, al término del procesamiento de los frutos cosechados en febrero pasado.
