Scorzonera angustifolia L., Sp. Pl. 791 (1753)

Scorzonera graminifolia auct., non L.,

Fam: Compuestas/ Asteráceas

Nv: tetas de vaca; escurçonera de fulla estreta.

Descripción:  Hierba erecta, glabrescente, simple, con tallos densamente provisto de hojas lineares hasta cerca del ápice. Hojas glabras, graminiformes ( estrechas), semiaplexicaules. Flores amarillas y liguladas que sobrepasan el involucro, los capítulos son terminales y solitarios, con brácteas inferiores agudas más cortas que las superiores. Aquenios glabros con costillas lisas y papo blanco sucio.

Ecología: La he encontrado en pastizales vivaces y matorrales secos sobre suelos pedregosos, es una planta heliófila que habita sobre suelos calizos, margosos y yesosos, en claros de matorrales sobre todo romerales.

Hemicriptofito escaposo; Fl. IV-VIII; Valenciano- Tarraconense y Maestracense; del TM al SM; Mediterráneo occidental; E.

Pina de Montalgrao y Almedijar (Corral Cullera) (Samo, 1994). Citado por Pau (1889) en Segorbe (Bco. Cabrera). En la Sierra de Espadán (Costa et al 1985). Alto Palancia  (Bolòs, O. & J. Vigo, 1995: 980) . Vista en Barracas y El Toro.

El nombre viene dado por el parecido con las ubres de las vacas con los botones florales.

A nivel popular el jugo de la raíz tópicamente se ha empleado en picadura de escorzos. Las hojas tiernas, tallos y botones florales se han empleado para elaborar ensaladas diuréticas.